五香鷹嘴豆&烤鷹嘴豆

自用

可烤可煮
也可以拌沙拉
今天就分享兩種鷹嘴豆的做法
來自微博作者 @別自問自答好嗎好的

食材：鷹嘴豆
口味：五香味 & 香辣味

用料  

五香鷹嘴豆&烤鷹嘴豆的做法  

1. 
   酥脆鷹嘴豆-烤箱
   【1】鷹嘴豆洗淨泡發4小時（過夜最好）以上。晾乾後裝入保鮮袋入冷凍室冷凍4小時以上（過夜更好）
   【2】取出來自然控幹水分後撒上各種調味料，比如孜然粉、五香粉、辣椒粉、鹽、黑胡椒等，攪拌均勻，
   【3】烤箱預熱180度預熱10分鐘，烤45分鐘-1小時，具體依豆子量和烤箱脾氣情況而定

2. 
   五香鷹嘴豆-煮鍋
   【1】鷹嘴豆洗淨泡發4小時（過夜最好啦）以上
   【2】煮鍋中加入適量香葉、八角、辣椒幹蓋上鍋蓋，大火煮開，加入適量鹽，轉小火煮30-40分鐘直至煮熟即可享用

小貼士

烤箱版：大約烤到半小時，可打開查看，翻翻面；之後也應及時查看，避免烤過頭。烤好的口感應該是脆脆的，酥酥的，如果吃起來軟，那就是沒烤透，應低温慢烤至完全變幹

鷹嘴豆較硬，需提前浸泡，泡至豆子飽脹方可使用啦～

使用煮鍋的鷹嘴豆擁有板栗般軟糯的口感，使用烤箱則是嘎嘣脆的口感