烤鷹嘴豆/燉鷹嘴豆

不知道是否好吃，我只買了半斤豆子。
       一半烤的，一半燉的。
       烤透的鷹嘴豆是酥的，燉的是軟的，豆香味濃郁。

用料  

烤鷹嘴豆/燉鷹嘴豆的做法  

1. 鷹嘴豆質地很硬，需要充分泡透，我泡了一夜。

2. 泡好的豆子倒進電飯煲裏，加入桂皮、八角、香葉、小茴香、鹽，水量沒過豆子一點就可以。運行一個“雜糧”模式。

3. 沒過豆子一點的水量剛好不用收汁，撈出晾乾。

4. 裝食品袋裏冷凍起來，我凍了一上午。

5. 解凍成常温。

6. 開始烤箱烘烤，上管180度，下管200度，1個小時。

7. 這是第二種：茄汁鷹嘴豆。豆子提前浸泡一夜，用西紅柿+番茄醬熬個汁，鹽調味。

8. 倒入電飯煲，加入泡好的豆子，因為有醬汁，水量沒過豆子多一些。運一個“雜糧”模式。

9. 這是燉好的。

小貼士

個人感覺燉的更省事，烤的話需要1個小時。