最近很愛吃鷹嘴豆,這豆子營養豐富,正好給那個正在長身體的小子加點植物蛋白,哈哈。
用料
鷹嘴豆 | 克 |
西紅柿 | 個 |
胡蘿蔔 | 根 |
鹽 | 克 |
橄欖油 | 勺 |
洋葱 | 個 |
青椒 | 個 |
蒜 | 瓣 |
素燉鷹嘴豆的做法
泡豆,泡一晚上最佳
看就泡到這個樣子就行,緊接着清水煮豆,大約20分,豆子軟糯,盛出備用。
洋葱,胡蘿蔔,西紅柿,青椒,切丁,大蒜切片
熱鍋涼油,油熱了,放入幾粒花椒烹出香味,花椒撈出,依次放入蒜片,洋葱,胡蘿蔔,青椒,西紅柿,最後放入煮好的鷹嘴豆,大約炒個幾分鐘,一道美美的素燉鷹嘴豆好啦