【健康飲食】素燉咖喱鷹嘴豆

用料  

【健康飲食】素燉咖喱鷹嘴豆的做法  

1. 鷹嘴豆隔夜泡一個晚上。所有材料切丁。胡蘿蔔和鷹嘴豆放水大火煮開轉小火煮半小時。到豆子酥軟。過水備用

2. 料理機放一半番茄，大蒜，半個洋葱打成泥

3. 熱油炒洋葱，金針菇和口蘑。洋葱變色，菌類變軟，加入鷹嘴豆，胡蘿蔔，打碎的糊糊，一碗水，一勺番茄醬和一勺咖喱粉

4. 大火煮開，放入番茄和蔬菜。在煮開，轉小火收汁

5. 收到這個程度就可以出鍋了