鷹嘴豆有豐富蛋白質和纖維素，應該是好多素食者常吃的食材之一。自己雖然不是素食者，但是喜歡樸素的材料和做法；加了咖喱也不那麼無聊。
雖然印度這個國家最受人尊敬的Guru聖雄甘地極其反對在菜裏用洋葱、香料等刺激性、不自然的調料，並認為這些會刺激人的心性，促使人貪婪多吃、並想要吃到更多有負罪感的美食，但是這種口味卻是印度菜中東菜裏最常見的了…
用料
| 黃洋葱 | 1個 |
| 土豆 | |
| 鷹嘴豆 | |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| Masala咖喱粉 | 請教萬能TB吧 |
| 椰奶 | |
| 裝飾用香菜/葱 | （可選） |
【減脂增肌】純素: 鷹嘴豆咖喱的做法
蔬菜切塊，如果鷹嘴豆不是罐頭的，要泡發煮熟
鍋裏倒油，燒熱後下洋葱煸炒到微微焦黃，再下土豆翻炒
下鷹嘴豆翻炒片刻
2勺masala咖喱粉--這一步千萬酌情按口味！可以考慮變加邊嘗～然後攪拌，蔬菜都沾上
加水或者高湯，沒過蔬菜，蓋上蓋子燉煮
蔬菜熟了湯應該差不多變濃了，有椰奶可以考慮加
鹽，胡椒調味，少許香菜裝飾,出鍋，吃ˊ_>ˋ
小貼士
masala咖喱可以求助TB
千萬不要一次加多…倒不是辣，但是會很想死。
土豆要面的，洋葱要黃的的好吃～
可以考慮放香葉，或者其它香料，如桂皮、幹辣椒。
