咖喱是一個超神奇的調料，搭什麼都不會難吃，當你茄汁鷹嘴豆吃膩的時候，不妨試試咖喱鷹嘴豆吧。
鷹嘴豆是這一餐的主食，不過其實鷹嘴豆因為澱粉含量少，所以並不是特別適合當主食，它更像介於主食和蛋白質之間，用鷹嘴豆來替換一部分的主食或者偶爾當主食還可以，不要長期這樣就好啦
用料
| 幹嘴豆 | 50克 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 菜花 | 適量 |
| 鮮蝦 | 7個 |
| 醬油 | 適量 |
| 咖喱粉 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法
鷹嘴豆提前一天晚上用冷水泡着，放進冰箱裏。
菜花或者其他蔬菜、胡蘿蔔、鮮蝦等處理好備用![咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第2張]( "咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第2張")
鍋里加少量油，炒蝦頭
![咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第3張]( "咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第3張")
煮胡蘿蔔和蔬菜，如果是比較容易熟的蔬菜，就先不要煮，煮太早會容易煮碎
![咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第4張]( "咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第4張")
煮沸之後，下鷹嘴豆和鮮蝦以及其他蔬菜燉煮
![咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第5張]( "咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第5張")
加咖喱粉和生抽一起燉煮，吃辣的可以加點辣椒油
![咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第6張]( "咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第6張")
煮好之後一起盛出即可，可以撒小葱花裝飾一下
![咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第7張]( "咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第7張")
來看細節，真的特別好吃
![咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第8張]( "咖喱鷹嘴豆（低碳高纖減脂）的做法步驟圖 第8張")
