紅薯鷹嘴豆雞肉串減脂增肌便當（地中海風味料理）

做便當拍便當是我最喜歡的事啦，經常因為便當盒的顏色好看各種買買買，不知道其他愛做便當的寶寶們有沒有這種體會，有時候為了搭配的便當拍照出來好看，卻忽略了便當的美味和營養，帶飯本來是一件讓自己吃的很健康的事，最後又敗給了所謂的“想拍好看的圖”，於是便當的營養美味與顏值的平衡一直是我比較關注的，前些日子看了很多地中海料理食譜，覺得，真不愧是世界上最健康的飲食地區，做啥都是橄欖油，紅肉吃的也少，烹飪方法也特別的健康，關鍵是顏值也不錯！！！這是我自己比較喜歡的一個搭配，如果碳水不夠還可以加一些皮塔餅！

兩個人便當量

    1大勺=15ml，1小勺=5ml，1cup=250ml

用料  

紅薯鷹嘴豆雞肉串減脂增肌便當（地中海風味料理）的做法  

1. 所有材料準備好，鷹嘴豆是煮熟的，或者直接買鷹嘴豆罐頭，大蒜三瓣就可以，圖中的比較多，我口味重哈哈哈

2. 把雞腿肉剔骨

3. 切塊後撒上鹽，黑胡椒粉，辣椒粉，橄欖油，攪拌均勻後蓋上保鮮膜，冰箱冷藏半小時

4. 鷹嘴豆瀝乾水，再用廚房紙擦乾，越幹越好，烤出來會很酥脆，我每次做這道菜都是提前把鷹嘴豆鋪平晾乾

5. 在鷹嘴豆里加入鹽，橄欖油，孜然粉，攪拌均勻

6. 紅薯從中間切開，在烤盤上鋪上錫紙，並在紅薯表面刷上橄欖油

7. 把拌好的鷹嘴豆倒進烤盤，烤箱180度預熱。放進烤盤中層，180度，時間為30分鐘

8. 烤的時候來做醬汁和配菜，大蒜壓成泥，擠出檸檬汁，半個檸檬

9. 加入芝麻醬，攪拌均勻

10. 洋葱切成丁，小番茄切開，香菜切碎

11. 用竹籤把雞肉串起來

12. 平底鍋抹上油，將雞肉串入鍋，正反面煎熟，用的是中火

13. 紅薯烤好後，挖出紅薯泥，但還是放在紅薯裏，就像蚯蚓鬆鬆土，哈哈哈

14. 鷹嘴豆烤好很酥脆

15. 最開心的就是擺盤啦，灑上香菜碎和洋葱丁，淋上做好的醬汁，配上小番茄一起吃，還有雞肉串，味道層次非常豐富，味覺與視覺的享受 😉

小貼士

這道便當看起來程序複雜，早上起來的操作也就40分鐘。頭天晚上可以把雞肉醃好，鷹嘴豆瀝水，烤紅薯和鷹嘴豆的過程中做醬汁和配菜完全足夠啦。