健康零食/香酥鷹嘴豆

鷹嘴豆是優質三高食品：高纖、高蛋白、高鈣，還有豐富的維生素。
一度認為鷹嘴豆素咖喱和鷹嘴豆醬是最好吃的做法，今天試了一個少油少鹽、鮮香酥脆的烤鷹嘴豆，居然也很驚喜——從此又多了一個追劇的健康小零食…

用料  

健康零食/香酥鷹嘴豆的做法  

1. 鷹嘴豆洗淨、浸泡過夜。

2. 水開後再煮20分鐘…如果浸泡時間短，煮30分鐘也可以。

3. 瀝乾水分，放進冰箱冷凍24小時以上（煮多了可以就凍在冰箱裏，有時間拿出來分次烤）。

4. 凍好的鷹嘴豆上淋一點橄欖油、磨點黑胡椒碎，撒些鹽，都不必多，調個味兒就行；
   拌勻，放進預熱220度的烤箱，上下火烤40分鐘…如果量少，空氣炸鍋也是很方便的…
   中途看情況拿出來翻拌或滾動一下，保證受熱均勻。後面的時間注意觀察上色，微微焦黃就OK了！

5. 嗯，追劇神器，請慢用。

小貼士

烤的方式比油炸健康太多了，加了個冷凍的過程，就可以保證口感香酥；
調味完全可以展開想象：燒烤味，海鹽黑胡椒味，原味兒，都依個人喜好；
好吃勿貪多，脹氣，就別問我為什麼知道了…