小零嘴——香酥鷹嘴豆

減肥或是下酒都很合適哦~不用油，熱量低，還很方便~

用料  

小零嘴——香酥鷹嘴豆的做法  

1. 泡豆子~半碗鷹嘴豆加一碗水，至少泡12小時。晚上睡前泡上，清早起牀換一次水。此時水沒過鷹嘴豆一扁指即可，加入一小撮鹽，一小撮胡椒，泡到中午。（如果是夏天這樣天氣熱，要放冰箱裏泡）

2. 煮豆子~煮米飯時，放在電飯鍋上面蒸熟，或者單獨放在小鍋裏煮熟也可以。

3. 把煮熟的豆子過水洗乾淨，放在廚用紙上控水擦乾。

4. 炒豆子~豆子放在平底鑄鐵鍋裏，先開大火放鹽，攪拌均勻。豆子漸漸烤乾以後，關小火，同時注意不時的翻一下。不要糊了~

5. 裝盤~聽到豆子噼啪有炸開的聲音，就説明快好了~（烘乾到什麼程度可以自己掌控喲~）關火用餘温再烘一會兒~然後就可以盛盤了~

小貼士

鍋比較重要，平底鑄鐵鍋，質地比較厚的那種，可以不用放油，而且也很香~
秋季不大適合吃辛辣，所以只放了一點胡椒調味，鹽的話蒸熟的豆子可以試一下，如果淡就多放些鹽炒咯~