香辣蟹腿 麻辣鮮香一次吃過癮

用料  

香辣蟹腿 麻辣鮮香一次吃過癮的做法  

1. 蟹腿洗淨，用刀輕拍，方便入味。注意，不要用力過猛，拍得太碎，不然蟹肉在翻炒中易掉。

2. 放入容器中加入料酒、薑末、鹽、檸檬汁醃製10分鐘左右，配菜可提前過水備用。

3. 炒料。鍋中倒入適量食用油，先加入郫縣豆瓣炒出紅油，然後加入蒜、姜、花椒等配料小火翻炒。

4. 倒入蟹腿翻炒後，擠幾滴檸檬汁、加入啤酒繼續翻炒，後蓋上鍋蓋悶煮入味

5. 等到差不多收汁了，加入青椒、藕片（提前過一下水）等喜歡的配菜翻炒，出鍋。如果湯汁較多，可用水澱粉收汁

6. 裝盤，加入香菜、葱花、熟芝麻。

小貼士

蟹腿上有很多絨毛，易藏髒垢，最好用小刷子仔細清洗。