肉釀藕片&香菇

拌了一些肉餡，一半做了藕夾肉，另一半做了香菇釀肉，可以春節的時候做來吃，也可以多做一些冷凍保存，早餐復熱幾個很方便。是比較健康的做法，不需要裹面和下油鍋炸。

用料  

肉釀藕片&香菇的做法  

1. 把葱白切成碎放入肉糜中，加入〔肉餡〕其他配料，用筷子順着一個方向用力攪拌上勁兒，因為有雞蛋，所以要攪拌久一些。

2. 藕削掉皮切成3毫米厚的藕片。

3. 藕片單面撒一層水澱粉。

4. 2片藕夾上肉餡，要注意是澱粉那一面夾肉，避免肉餡和藕片散開。

5. 香菇面上切花刀，去掉柄，可以把柄切碎拌到剩餘的肉餡中。香菇翻過來撒一層水澱粉，釀上肉餡。

6. 不粘鍋刷一層花生油，油温熱後轉小火，放入藕片慢慢將兩面煎熟。
   

7. 香菇可以先煎肉餡那一面，固定住後再翻面。煎熟即可。

8. 成品藕片釀肉

9. 成品香菇釀肉

小貼士

一定要小火慢慢煎藕片，不然藕片很容易變黑的。
可以做多一些冷凍保存，早餐復烤一下就好。