香菇釀肉泥

話説我還是第一次，買新鮮的香菇，懷着試試的心思，新鮮香菇沒有幹香菇的香味，肉泥裏面加入了新鮮的蝦仁，沒想到做出來的味道，還不錯，口感很好。

用料  

香菇釀肉泥的做法  

1. 新鮮香菇清洗乾淨，用淡鹽水泡會，然後再清洗。

2. 雞蛋，料酒，生抽，鹽，生粉加入肉泥裏，混合攪拌，順時針攪。

3. 蝦仁切小塊，加入肉泥裏面。

4. 香菇填滿肉泥

5. 肉泥這面滾上生粉

6. 熱鍋冷油，先煎肉這面，再煎香菇這面，油不用多，是煎，不是炸。

7. 香菇這面煎出香味，加入適量熱水，中火煮大約10分鐘吧，控制火候，如果湯汁多，就大火煮會收汁，先把香菇夾出來，剩下些湯汁勾芡，然後淋在香菇上面。

8. 香菇釀蝦仁肉泥

小貼士

做飯菜沒有什麼技巧，多做就熟練。