挑選好香菇 儘量選擇厚實的 內陷程度高的 裝肉肉更好看 我浸泡時間為一夜 急着吃也可以下水煮 更容易軟
平底鍋熱油 中火煎香菇一面 香菇一定要爆出味 味道要香很多
豬肉、胡蘿蔔入攪拌機攪拌成泥 加入水豆腐和鹽繼續碾壓 我做飯不喜歡下味精、雞精 這個就沒下了 保持食物特有的鮮
把碾壓後的材料放入香菇上 用手整出圓形 再放入一顆一顆的玉米(玉米是事先用高壓鍋煮熟的了) 下鍋大火蒸10分鐘後轉中火蒸10分鐘
出鍋後將盤內的湯水倒回平底鍋 加入澱粉水以及蠔油勾芡 接着均勻的將葱花放置於蒸好的香菇肉泥上 芡汁淋上即可