蝦肉釀香菇

樓主原來也是廚房小白，但是有顆對美食有追求的心靈，吃飯就喜歡高顏值的食物，所以學做菜後，高顏值的菜系就是樓主努力的方向～做葷菜類其實都大同小異，無非就是去腥，嫩滑，那就需要用到生薑葱花椒料酒唄～

用料  

蝦肉釀香菇的做法  

1. 1.蝦買回洗淨去殼，剝蝦肉是門費力活，耐着性子慢慢來唄，剝好的蝦肉用刀背剁碎，一定要用刀背哦，這樣蝦肉才有勁道，口感才更好～

2. 2.剁好的蝦泥加入個蛋清、少許鹽、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油和少許白胡椒粉，少許白糖，剁好的胡蘿蔔碎，荸薺末邊順時針攪拌邊分3次加入葱姜水，攪拌至蝦泥吸收水份起筋即可。然後就把這些蝦泥塞進去柄的香菇中

3. 3.挨個排好，放在已經燒開水的蒸鍋上大火5分鐘後關火即可～

4. 4.最後灑點葱花點綴，一口一個～

小貼士

刀背剁蝦肉，做好去腥工作就已經接近完美啦！