記錄給麻麻的菜譜~豆類之王一定要堅持吃呀！蛋白質含量高，做主食飽腹感也強~希望你的蛋白質儘快補起來~😘
用料
| 1. 泡豆子 | |
| 鷹嘴豆（幹豆） | 200克 |
| 鹽 | 適量 |
| 2. 煮豆子 | |
| 鹽 | 適量 |
| 八角&花椒 | 適量 |
| 3. 烤豆子 | |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 糖 | 適量 |
烤鷹嘴豆酥/鷹嘴豆泥的做法
200g鷹嘴豆乾豆洗乾淨，加足量水，幾勺鹽泡24小時，這樣豆子吸水膨脹會直接吸入鹽水，更入味~掐一下豆子可以掐動了就是泡好啦
把鹽水跟豆子一起倒入鍋中，加入花椒八角跟鹽（如果上一步加的少的話），煮1個小時左右直到煮熟~其實已經可以直接吃啦，吃不完可以放冷藏先
1. 鷹嘴豆泥：加入黑胡椒/五香粉/糖/鹽，壓成泥即可，可以做主食
2. 鷹嘴豆酥：豆子放入冰箱冷凍24小時，然後拿出來解凍
把豆子跟黑胡椒/五香粉/糖/鹽充分攪拌均勻，放入烤盤180度烤1小時，記得中間翻動一下免得豆子受熱不均勻或者貼在烤盤上~
