蒸椰子布丁，輕盈甜品

用料  

蒸椰子布丁，輕盈甜品的做法  

1. 1 將3顆全蛋、2顆蛋黃和楓糖漿放入一個大水罐中，攪拌混合，置於一旁備用。
   
   2 將椰子粉和250克水放入主鍋，以5秒/速度5混合或直至椰子粉完全溶解。利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   3 加入牛奶、八角和肉桂棒，以
   5分/80℃/反轉速度1加熱。
   
   4 用一個細濾網，緩慢地將椰漿混合液加入
   蛋黃漿中，攪拌混合。把過濾出的香料丟
   棄。清潔主鍋並擦乾。
   
   5 確認6個舒芙雷瓷碗（每個125毫升）適用於蒸鍋和蒸盤的大小能蓋上蒸鍋蓋。將蛋奶糊平均地倒入6個瓷碗內。
   

2. 烤雞蛋布丁：
   將蛋奶糊平均倒入6個舒芙雷瓷碗中(125毫升)。將瓷碗放在一個有深度的烤盤上，倒入適量的熱水直至淹過瓷碗的一半。放入烤箱以160℃烤20-25分鐘，或直至用竹籤插入布丁的中心再取出後竹籤保持乾淨。在布丁變為固體時，仍應有一部分呈現液體狀態。在每碗雞蛋羹上撒上14-2茶匙的楓糖漿，緩慢地搖晃瓷碗直至布丁表面都覆蓋上楓糖漿，立即享用。
   

小貼士

由於您使用的舒芙雷瓷碗大小和形狀不同，您可能不能一次性將所有瓷碗放入蒸鍋組內。如果出現這種情況，請分批蒸煮雞蛋布丁。每一批次的雞蛋布丁都需要更少的時間，所以請每10分鐘確認一次蒸煮的情況，直至蒸煮到令您滿意的狀態。
在蒸鍋內蒸煮布丁可能會比在蒸盤上蒸煮速度更快，這可能需要您更快地將蒸鍋內的布丁取出。