鷹嘴豆湯

此湯其貌不揚卻滋味無窮，印度餐館的殺手鐗讓我給劫了和。

用料  

鷹嘴豆湯的做法  

1. 幹鷹嘴豆泡發12小時，期間需換水幾次

2. 蟹味菇去尾、洗淨、切粒、過水待用

3. 泡發好的鷹嘴豆和新鮮青豆下鍋加水煮至於綿軟

4. 取部分豆子放入料理機打碎後再放回鍋中加蟹味菇熬製

5. 另起熱鍋放入少量橄欖油加大蒜、黃姜茸、洋葱碎、二條青碎、咖哩粉炒香

6. 將豆湯倒入油鍋加少許鹽撒上香菜碎和小茴香碎即可。

小貼士

鷹嘴豆有新鮮的最好，熬製時間可相應縮短。這湯配餅吃太絕了。