鷹嘴豆燴麪

食譜名：鷹嘴豆燴麪
參考月齡：12個月以上
我用酸甜的番茄做湯底，搭配軟糯的鷹嘴豆泥，口感非常豐富。咬一口濃郁的湯汁包裹着爽滑的麪條，讓人回味無窮。

用料  

鷹嘴豆燴麪的做法  

1. 準備食材：鷹嘴豆20克，西蘭花10克，寶寶麪條30克，番茄1個（約重150克）。

2. 鷹嘴豆倒入清水中，浸泡12個小時。
   
   »鷹嘴豆比較難煮熟，所以一定要提前浸泡，讓它吸飽水分，這樣就很容易煮爛，也更利於寶寶的消化吸收。

3. 將浸泡好的鷹嘴豆去皮。
   
   »煮好的鷹嘴豆稍稍一剝皮就下來了，非常方便。

4. 在濕磨杯中倒入去皮的鷹嘴豆和60毫升的清水，攪打均勻後倒出在玻璃碗中備用。

5. 番茄劃十字，倒入開水中浸泡10分鐘。
   
   »番茄開水浸泡後，能更好的去皮。

6. 番茄撈出後去皮、切小丁備用。
   
   »媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力決定番茄丁的大小。

7. 奶鍋中水開倒入西蘭花，煮8分鐘後撈出。
   
   »蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和殘餘的農藥。

8. 將焯水後的西蘭花切碎。
   
   »媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力決定西蘭花碎的大小。

9. 另起一個奶鍋，水開後倒入寶寶麪條，大火煮8分鐘。

10. 將麪條撈出後倒入涼白開中過涼。

11. 電陶爐開中火，在平底鍋中刷薄薄的一層油，倒入番茄丁，翻炒2分鐘出汁。

12. 再倒入鷹嘴豆泥，翻炒均勻。

13. 繼續倒入寶寶麪條，翻炒3分鐘。

14. 最後撒上西蘭花碎。

15. 鷹嘴豆燴麪就完成啦！它看起來非常清新亮麗，湯汁濃郁爽口，看着就很有食慾。

小貼士

●媽媽們第一次給寶寶吃鷹嘴豆時，一定要連續添加3~5天，確定不過敏後才能正常食用。

●豆類的澱粉含量比較高，一般建議寶寶到12個月以後再添加，如果寶寶本身消化能力比較強，那麼10個月以上也可以考慮少量添加。