新烤箱還需要磨合它的脾氣,用了180°烤20分鐘,結果火氣太大了
用料
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
雞蛋 | 4個 |
低筋麪粉 | 40克 |
細砂糖 | 35克 |
檸檬 | 1/3個 |
蛋糕卷,毛巾面的做法
牛奶跟玉米油先乳化後篩入低粉,攪拌均勻後加入4個蛋黃攪拌均勻待用
打發蛋白,糖分3次加入,最後一次+點玉米澱粉,增加穩定性,打發至濕性發泡🈶彎鈎,取1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻後將蛋黃糊倒入蛋白中攪拌均勻,倒入28*28模具鋪油布,烤箱預熱170°烤20分鐘左右。
時間到後取出放在網架上撕掉邊角蓋上油紙待冷後撕掉油布,即可摸沙拉醬捲起來
裸卷
明天早餐🈶得吃