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蛋糕卷,毛巾面

蛋糕 閲讀(1.11W)
蛋糕卷,毛巾面的做法步驟圖,怎麼做好吃

新烤箱還需要磨合它的脾氣,用了180°烤20分鐘,結果火氣太大了

用料  

玉米 40克
牛奶 40克
雞蛋 4個
低筋麪粉 40克
細砂糖 35克
檸檬 1/3個

蛋糕卷,毛巾面的做法  

  1. 牛奶跟玉米油先乳化後篩入低粉,攪拌均勻後加入4個蛋黃攪拌均勻待用

    蛋糕卷,毛巾面的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 打發蛋白,糖分3次加入,最後一次+點玉米澱粉,增加穩定性,打發至濕性發泡🈶彎鈎,取1/3蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻後將蛋黃糊倒入蛋白中攪拌均勻,倒入28*28模具鋪油布,烤箱預熱170°烤20分鐘左右。

    蛋糕卷,毛巾面的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 時間到後取出放在網架上撕掉邊角蓋上油紙待冷後撕掉油布,即可摸沙拉醬捲起來

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  4. 裸卷

    蛋糕卷,毛巾面的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 明天早餐🈶得吃

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