截圖來自【終極烹飪課程】
此菜譜官網沒有對應原英文菜譜，Po主靠自己的聽力撰寫。
有些食材用量視頻中交代不明確。
用料
| 肉桂棒 | |
| 茴香籽 | 1茶匙 |
| 孜然籽 | 1茶匙 |
| 芥末籽 | 1茶匙 |
| 丁香 | 1茶匙 |
| coriander | seeds 芫荽籽 1茶匙 |
| 胡蘆巴 | |
| 辣椒粉 | |
| 南瓜 | |
| 大蒜 | |
| 姜 | |
| 鹽 | |
| 橄欖油 | |
| 芝麻醬 | |
| 煮熟的鷹嘴豆 | |
| 檸檬汁 |
【終極烹飪課程】烤南瓜鷹嘴豆泥的做法
將肉桂棒、丁香、孜然籽、芫荽籽和胡蘆巴放入鍋中幹焙。之後加入小孜然籽和芥末籽繼續幹焙。
![「終極烹飪課程」烤南瓜鷹嘴豆泥的做法步驟圖 第2張]( "「終極烹飪課程」烤南瓜鷹嘴豆泥的做法步驟圖 第2張")
當各種香料受熱開始在鍋中跳起來後，將香料倒入搗罐中，加入辣椒粉搗碎成粉末狀
![「終極烹飪課程」烤南瓜鷹嘴豆泥的做法步驟圖 第3張]( "「終極烹飪課程」烤南瓜鷹嘴豆泥的做法步驟圖 第3張")
將南瓜切塊放在烤盤中，大蒜和姜切碎也同南瓜放入烤盤中。在南瓜上淋上一些橄欖油，撒上鹽和搗碎的香料
![「終極烹飪課程」烤南瓜鷹嘴豆泥的做法步驟圖 第4張]( "「終極烹飪課程」烤南瓜鷹嘴豆泥的做法步驟圖 第4張")
視頻中未説明烤箱烘烤的温度，只説了放入烤箱烘烤30分鐘至南瓜變軟
![「終極烹飪課程」烤南瓜鷹嘴豆泥的做法步驟圖 第5張]( "「終極烹飪課程」烤南瓜鷹嘴豆泥的做法步驟圖 第5張")
烤好的南瓜放涼後，放入食物料理機，加入芝麻醬、煮熟的鷹嘴豆、檸檬汁和橄欖油，一起打碎至潤滑即可
