鷹嘴豆醬 hummus

鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。因為在中東地區生活的原因，非常喜歡它，和當地的朋友學來做的，和大家分享。

用料  

鷹嘴豆醬 hummus的做法  

1. 準備好所需材料

2. 先放芝麻醬在攪拌機內，放入擰檬汁（要過濾）攪拌。

3. 攪拌大約半分鐘，如圖。

4. 放入蒜蓉。

5. 放入橄欖油。

6. 放鹽。

7. 放入孜然粉後用刮勺拌一下後，再攪拌。

8. 先加入一半的鷹嘴豆，打成泥後，再加入另一半，再攪拌。

9. 加入3勺涼白開水，加水後再打,會讓它很細滑。

10. 裝盤後，澆上一點橄欖油和paprika .

小貼士

水一定要煮沸過的涼水，有利於保存。