一個不大喜歡吃米的人説:“蘑菇飯真好吃”,的確是這樣。
蘑菇蒸米飯是在一個雜誌上看到的,有的地方做了小小的改變。
偶然聽到説,香菇,平菇,杏鮑菇是菌類界的“三巨頭”,這樣的比喻當真的令人捧腹了!
蘑菇含有豐富的氨基酸而味道鮮美,它的美味深受人們的喜愛,3樣蘑菇中,香菇被譽為“素中之葷”,它特有的香味更是非同一般。
蘑菇米飯所用三菌,應不分主次的,那麼特別的香菇所用克數就要適量了。
假如平菇,杏鮑菇都各用150克,香菇有100克就行,這樣,三菌就有了一個平衡,不能有哪一種食材搶了味道。
另外,超實惠的雞胸肉屬低脂放心肉,是人人都知道的,雞肉和蘑菇搭配蒸飯,是不是優又優呢?肯定是啊!
用料
大米3人份 | 克 |
雞胸肉 | 200克 |
香菇 | 6朵 |
平菇 | 一把 |
杏鮑菇 | 一個 |
胡蘿蔔 | 1小根 |
荷蘭豆 | 一把 |
生薑 | 克 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 克 |
鹽 | 克 |
蘑菇雞肉蒸飯的做法
生薑切粒,
雞胸肉用麪粉水洗淨,切小塊,放入醬油、鹽、料酒拌勻。菜全部洗淨,
胡蘿蔔切絲,杏鮑菇切小塊,
開水中加油、鹽,荷蘭豆焯水2分鐘。鮮香菇切丁,平菇撕小朵。
熱鍋加油,油5成熱,炒雞丁,姜粒,雞丁變色,放入3樣蘑菇炒出水氣,放胡蘿蔔絲稍炒,加醬油、鹽調味,倒入適量熱水沒過炒菜,煮5分鐘關火,晾涼後濾出蘑菇汁。
⒈大米淘洗一遍,倒入電飯煲,加入蘑菇汁,再加適量水,按鍵蒸飯。
⒉飯蒸熟,倒入蘑菇菜,再燜5分鐘。
⒊拌勻菜和米,荷蘭豆切絲灑在米飯上即可。蘑菇米飯完成🍚