一天到朋友家吃飯，主婦端上自家蒸的饅頭，那個香啊，趕緊問人家“祕方”，才知道原來是平常做豆漿時剩下的的豆渣做的，即不浪費，還營養好呢。
回家後就如法炮製，果然不錯！
用料
| 黃豆渣 | |
| 安琪酵母粉 | |
| 玉米粉 | |
| 麪粉 |
黃豆渣饅頭的做法
將黃豆渣、玉米粉、麪粉三者混合，具體比例沒算過，麪粉多一些，玉米粉最少
用温水將安琪酵母粉衝開，比較渾濁一些就好（有玉米粉的饅頭，必須用温水和麪，蒸出來的饅頭軟且味道好）
和好面後，蓋好醒發，是原來的二倍多就好了
分成相等地大小的劑子，揉成饅頭後再醒發20分鐘左右
水燒開後，把醒好的饅頭放入蒸鍋，蒸20分鐘，熄火後再過5－10分鐘左右就可出鍋
