家常軟香烙餅

用料  

家常軟香烙餅的做法  

1. 200g温水（30°以下）把酵母攪拌均勻；
   麪粉、白糖放入小熊絞肉機中。

2. 絞肉機，多次短時攪拌，防止燒了電機。
   攪拌間隙剛好停下來分次加入酵母水和牛奶。
   （白麪忘了拍照，找一張之前菠菜面的圖片）攪拌成如上圖就可以了。

3. 攪拌好的面，隨便揉兩下就光了。
   5分鐘活好面，省力省時。

4. 蓋上鍋蓋，發酵至2倍大，如上圖蜂窩狀，就好了。

5. 揉麪團排氣，然後分成50g左右的小麪糰，擀圓；
   電餅鐺、多功能火鍋或者平底鍋，中火預熱後，開小火，放入圓麪糰，蓋上鍋蓋，注意觀察，待上面整個鼓起，然後翻面，兩面烙至金黃，出鍋。

6. 微微甜的香軟烙餅好啦。

7. 臘汁肉夾饃，泡胡辣湯、烤餅等等都可以隨便發揮。

8. 我用的烙餅鍋，平時用他吃火鍋。

小貼士

1.糖、牛奶都可以不加，也可以增加或者減少量，看個人喜好，不加就是普通的烙餅，加了口感微微甜，聞着香香的，白餅都好吃；沒有牛奶也可以換成10-20g奶粉，直接加入麪粉中。
2.烤餅時，不要頻繁翻動，一面鼓起再翻面，另一面烙黃就出鍋，最好只翻一次面；烙餅全程蓋上鍋蓋，勤觀察。