柔軟勁道、層次分明的家常烙餅🥞捲餅

😋不發麪、不燙麪、簡單又好吃！！！特別有嚼勁，卷菜很合適！
👍剛烙好的餅酥脆掉渣，涼了後就特別柔韌！
❗️Tips：
1.吃不完記得要罩保鮮膜呦！不然會變幹。
2.要用温水（約40度，水越燙餅越軟越沒嚼勁）
3.中小火，勤翻面
4.擀麪的時候動作要輕柔（別用蠻力）

用料  

柔軟勁道、層次分明的家常烙餅🥞捲餅的做法  

1. 將温水少量多次倒入麪粉中，用筷子攪拌成面絮

2. 揉成一個光滑的麪糰，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘

3. 墊子上抹一層面粉，放上醒好的麪糰，按扁

4. 1.用擀麪杖擀成一張大薄餅（擀麪輕柔一些）
   2.塗一層食用油、撒一層鹽抹勻

5. 從一端向另一端捲起（邊拉邊卷）

6. 卷好後分成4-6等份

7. 收口後再按壓成小餅（防止漏油）

8. 蓋保鮮膜鬆弛10分鐘（時間緊可省略此步驟）

9. 鬆弛後擀成薄餅（不要太薄）

10. 1.平底鍋刷一層油（中小火）
    2.放入薄餅，餅上再刷一層油鎖住水分

11. 每半分鐘左右翻一次面，餅兩面焦黃變色微微鼓包就可以了（煎餅全程大約3分鐘左右）

12. 撕開後層次很多，很有嚼勁！剛出鍋是脆脆的！

13. 吃起來很有嚼勁！