世界名菜餃子

新手必學的餃子技巧！按照固定餡料比例，使用一包世界名菜醬就能調配多種不同風味的內餡！泰式打拋、韓式辣炒、日式照燒、南洋叻沙，完美比例輕鬆包出風味迷人、肉汁多多的滿分餃子！

用料  

世界名菜餃子的做法  

1. 高麗菜切小塊加鹽3公克拌勻，靜置約十分後脱水備用

2. 豬絞肉分三次加入葱姜水，將肉打至有黏性

3. 依個人口味加入世界名菜醬、蒜風味油拌勻，並將所有餡料混合
   ※世界名菜醬口味：泰式打拋、韓式辣炒、日式照燒、南洋叻沙

4. 中筋麪粉、冷水與鹽1.5公克混合，將麪糰搓揉約5分鐘至光滑，蓋上濕布靜置30分鐘
   ※靜置後的水餃皮較鬆弛，才不會在杆平的時候回縮

5. 將麪糰取每塊約10克杆成餃子皮，挖取餡料約15克包成餃子
   ※餃子皮中間厚外圈薄的狀態比較好包，放置時雙面沾麪粉以防沾黏

6. 煎餃作法：煎鍋加熱倒入適量蒜風味油，關火後將餃子放入開大火，倒入水淹至水餃高度1/2，上蓋烹煮約5~6分鐘後開蓋

7. 轉中火將水分收幹，待餃子邊緣出現金黃色時關火盛盤

8. 蒸餃作法：電飯鍋倒入兩杯水加熱，將蒸籠鋪上烘焙紙架在電飯鍋上，待蒸氣冒出後再放入餃子蒸10分鐘
   ※無蒸籠可以直接使用電飯鍋蒸，蒸餃盤子可以抹點油以防沾黏