用料
| 麪粉 | 1000克 |
| 老面 | 150克 |
| 豆渣（炒熟，有一點點水份） | 250克 |
| 紅糖 | 200克 |
| 温水 | 400克 |
| 鹼粉 | 6克 |
豆渣老面饅頭的做法
除鹼粉的所有材料全部攪拌均勻，和成麪糰，蓋上濕布發酵8，9個鐘頭。（這個水量和成的面有點濕，但是蒸出的饅頭超軟，粘手的話就用點乾粉）
發酵好以後，鹼粉用油調勻，跟麪糰和勻，靜置10到20分鐘。。
燒開水，做好饅頭，大火蒸15到20分鐘，關火5分鐘才開蓋拿饅頭
小貼士
用這個面坯做油餅也不錯哦
豆渣老面饅頭
饅頭
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