老面、老酵頭饅頭

下廚房沒找到有精確克數的，我來上一個

用料  

老面、老酵頭饅頭的做法  

1. 玉米老酵頭一塊。做法可以各大平台搜美味小舍。

2. 捏碎

3. 酵頭碎里加150麪粉，150水，攪拌好

4. 發酵，這樣其實就可以了，再發個把小時也沒事。我這個大約發了1小時。

5. 嗆入麪粉350克，加水150克，再次發酵

6. 基本發好。

7. 揉好醒發25分鐘，開水下鍋，20分鐘。

8. 真好吃，香甜

9. 酵頭冰箱冷藏。