豆渣刀切饅頭

做豆腐剩下的豆渣，蒸個饅頭吧😜

用料  

豆渣刀切饅頭的做法  

1. 做豆腐剩下的豆渣，我這個應該算比較幹了吧，是150克豆子，剩了190克豆渣，是用破壁機打的，豆渣也很細膩。
   這次用了一半（95克）來蒸了豆渣饅頭。

2. 所有材料入廚師機揉成光滑麪糰
   手揉的話也一定要揉勻揉光滑，這樣子出來的饅頭才樣子好看，口感也更好。
   
   牛奶的用量需要根據豆渣的乾濕度進行調整！！！

3. 搓成長條形

4. 均分6份，刀切的，比較省事兒😝
   切好後稍微整理下，基本成圓柱狀

5. 入蒸鍋，蓋蓋發酵，大概1.5倍大
   開中火加熱，水開計時，10-15分鐘，關火，10分鐘後開蓋。

6. 出鍋。
   兩頭的我揉了圓饅頭，放了蒸鍋另一層，忘了拍照。

7. 成品

8. 成品

小貼士

牛奶的用量需要根據豆渣的乾濕度進行調整！！！