豹紋刀切饅頭（一次發酵花樣刀切饅頭之4⃣️）

喜歡約普通的刀切饅頭注入一些小清新元素，雖説有點小麻煩，但是確實很好看哦！

用料  

豹紋刀切饅頭（一次發酵花樣刀切饅頭之4⃣️）的做法  

1. 將麪粉、水、酵母混合，糖的話可以不加，半斤麪粉中加10克糖只有很淡的甜味，20克糖大部分人會喜歡，30克就會有點甜了，大家根據自己口味來加

2. 攪拌至無干粉，廚師機揉成團後揉麪5分鐘

3. 揉至麪糰非常光滑

4. 取兩小塊麪糰

5. 分別加入紅曲粉、可可粉

6. 再加一點水揉成粉色和咖啡色的小麪糰，紅曲粉和可可粉可以少量批次加入，直至顏色滿意

7. 將粉色麪糰搓長，直徑大概5毫米，咖啡色麪糰擀薄，厚度大約1毫米

8. 把咖啡色的切成長條，用水拼接

9. 表面沾點水，把咖啡色包裹在粉色表面，大概包裹住2/3

10. 切成1-2毫米寬度的小片

11. 沾一些麪粉，按扁

12. 白色大面團擀成長方形，不要太薄，注意擀麪片前案板上要多散點粉

13. 下方表面沾一點水

14. 把豹紋片貼上去

15. 散些乾粉

16. 再次把面片擀幾次，讓豹紋片完全貼合

17. 將面片反過來，豹紋在下方，自上而下捲起，會了方便貼合，可以先抹點水

18. 捲起豹紋都在表面，再次搓長一些

19. 將麪糰切成12小塊，要切的寬一點才好看

20. 全部12塊進行發酵

21. 發酵至2倍大，水開後蒸8分鐘，燜5分鐘

22. 成品非常好看

23. 白白胖胖

小貼士

這個做法是一次發酵，也就是揉麪-整形-發酵-蒸