棗香牛奶刀切饅頭（一次發酵）

特喜歡吃大棗饅頭，
試驗着各種方法，
把棗像包豆沙包一樣包在裏面，
把棗用剪刀剪碎像做花捲一樣卷在裏邊，把棗碎直接和到面裏面，
又可把棗剪成細長條穿在饅頭表面。

總之各種各樣的做法都試着做過了，
雖然都很好吃，有的造型還非常好看，
但我還是特喜歡吃今天這款，
每一口都可吃到濃濃棗香和奶香，
香，是真香，
做的時候濃濃的棗香夾雜着奶香，
都想咬上一口面坯……
哈哈哈😄

用料  

棗香牛奶刀切饅頭（一次發酵）的做法  

1. 把牛奶、淡奶油（做蛋糕🍰剩的）和剪好的大棗碎，放到料理機裏。

2. 果汁程序打成糊狀。

3. 打好的大棗糊倒入廚師機裏，加入酵母、糖和中筋麪粉，揉麪程序5分鐘揉成光滑麪糰，醒15到20分鐘。

4. 之後用廚師機的壓面器，把面壓成片排氣，大概壓個五六遍，麪皮光滑就可以了（也可手揉排氣用擀麪杖擀成片）。

5. 分成兩片。

6. 表面用噴壺噴上水，從上往下抻着捲起。

7. 每條用手搓成合適的長度，切除兩頭不規則的的地方，分成五份

8. 把切下去的兩頭，揉成兩個圓饅頭，面坯放到蒸簾上，開火加熱一分鐘，關火利用水的餘温發酵40分鐘。

9. 大火燒開，改中小火蒸12分鐘，關火悶三分鐘。
   左邊的白饅頭是上次蒸的，右邊的顏色深的是棗饅頭面坯，看變胖了好多（面坯大小是一樣的）。

10. 美美的擺個造型，顏值爆滿。

11. 內部結構組織細密，可以看出很多層次，非常宣軟好吃，帶着濃濃的棗香和奶香，真是美味呀！吃一口特滿足……

小貼士

1  把大棗和牛奶用破壁機攪碎，是為更好的和小麥融合，棗味兒釋放的更好，每一口都可吃到濃濃的棗香和奶香。

2  這裏添加了淡奶油，使饅頭奶香味更濃，我也是無意間放的，做蛋糕剩的奶油怕浪費😛

3   這裏添加了糖，做好的饅頭，有甜甜的香味兒，也可以不放還原棗和奶本身的甜香味。

4   麪粉的吸水量不同，牛奶可以適當的增減和成稍硬一點的麪糰。