黑芝麻刀切饅頭一次發酵法 新手也能一次成功的饅頭

翻出來年前做牛軋糖剩下的黑芝麻，磨了點粉，拿來蒸饅頭吧

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用料  

黑芝麻刀切饅頭一次發酵法 新手也能一次成功的饅頭的做法  

1. 所有原料混合在一起揉成光滑的麪糰（手工揉麪建議揉十分鐘；麪包機的話揉10-15分鐘；廚師機揉麪的話一檔6分鐘）

2. 擀成一個長方形，建議不要擀太寬，太寬卷的時候不好操作；

3. 由下而上捲起來，卷緊一點；

4. 我將麪糰分三份操作；

5. 用把快刀，拉鋸式利落下刀；

6. 將蒸鍋中的水燒至40度左右，把饅頭放進去，發酵至兩倍大（大約30-40分鐘）大火燒開轉小火蒸12分鐘 關火五分鐘後打開鍋蓋就可以出鍋了

7. 饅頭光滑的祕訣就是揉麪的時候一定要揉透；

8. 裏面也很細膩

小貼士

如果你不想做刀切饅頭 也可以分成小劑子 搓圓 做圓饅頭；配料一共做了12個饅頭，僅供參考；