菠菜刀切饅頭

🍀🍀菠菜，很有營養的綠色食物，平時我自己也會用菠菜做麪條什麼的，今天就做點菠菜饅頭，顏色翠綠翠綠的，孩子看了有食慾🍀🍀

🍀🍀我呢，就很喜歡甜甜的饅頭，所以我用的糖比較多，不喜歡太甜的，請自行減糖喲🍀🍀

🍀🍀酵母的用量，比如100克麪粉，就2克酵母，200克麪粉就3克酵母，以此類推，這是夏天的用量，冬天可以適量增加一點，所以推薦用法國燕子牌酵母，這個酵母不但發酵好，而且酵母的味道不會太濃，就算用多了點，做出來的饅頭包子，也不會有酵母味道喲🍀🍀

用料  

菠菜刀切饅頭的做法  

1. 酵母用這個

2. 菠菜洗乾淨備用

3. 燒開水，把菠菜灼一下，不用煮，就是燙一下就好，然後放進料理機打成菠菜泥，取210克菠菜泥到麪包機裏，加入糖，麪粉，食用鹼

4. 酵母放在麪包機的酵母盒裏
   
   PS:如果沒有面包機，沒有廚師機，沒有揉麪機的朋友，那麼請先用温温的菠菜泥將酵母融化後再揉麪

5. 開始揉麪

6. 揉成光滑的麪糰

7. 用擀麪杖擀開

8. 捲起，不要擀太薄了，還有3~4㎜左右就可以了

9. 然後用刀切開，不要來回切，直接一刀壓下去就好

10. 放上蒸盤進行發酵

11. 發酵到1.5倍大左右

12. 然後就是冷水下鍋蒸15到18分鐘，關火，燜2分鐘後再開蓋出鍋
    
    PS:我用的是電蒸鍋，如果用煤氣爐蒸，也是一樣的哈

13. 出鍋啦，看看，翠綠翠綠的呢

14. 好有食慾的呢

15. 看一下彈性

16. 內部組織，也很有彈性的呢

小貼士

麪糰一定要揉到位，不然做出來的饅頭表面不光滑，容易皺皮，有很多方子的菠菜饅頭都是加小蘇打，可是小蘇打做出來的包子饅頭，口感敏感的人會覺得有點苦，食用鹼就不同了，做出來的味道會更香，而且做出來的菠菜饅頭不變色。