菠菜汁刀切饅頭超級小清新

家裏只有有菠菜基本都用來做麪食
第一是家裏老人不能吃菠菜
第二是家裏娃不愛吃菠菜
做成饅頭大家都樂意
今天做的雙色刀切
喜歡甜的可以適量加糖
想要饅頭成品顏色更綠的減少清水的量
或者揉麪過程中加點小蘇打
家裏如果有破壁機可以打出很細膩的菠菜泥就不需要過濾 直接用菠菜泥即可

用料  

菠菜汁刀切饅頭超級小清新的做法  

1. 菠菜取葉洗乾淨 放入攪拌機加水打碎，用紗布過濾出純菠菜汁(⚠️我稱了一下，過濾出來的菠菜汁180克)—然後加入酵母粉白糖攪拌均勻以後，加入麪粉 揉成團以後再加入食用油揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放到温暖的地方發酵，白麪團也是，揉光滑以後蓋上保鮮膜放到温暖的地方發酵

2. 兩個麪糰發酵到兩倍大以後即可

3. 桌上撒乾粉 取出一個麪糰開始揉搓排氣，排氣過程中覺得粘手就加麪粉，兩個麪糰全部排氣完了以後，就可以開始擀皮

4. 兩個顏色都取同樣的重量，我各取的300克！先擀白色麪糰，很多人擀皮擀不成形，擀的時候，擀麪杖不要一下擀到底，兩邊留一點，再轉一個方向擀，就很容易成方形

5. 擀好以後就是這樣，放一邊蓋上保鮮膜備用

6. 同樣的方法擀菠菜麪糰

7. 擀好的兩張麪糰疊在一起

8. 上下兩頭介意的可以用刀割掉，不介意的忽略

9. 兩張麪皮中間噴少量水

10. 下端壓癟抹水

11. 白色麪糰也抹少量水，抹水面皮不會分層

12. 從上往下卷，中間粗不要着急，卷完再説

13. 卷完用雙手哪裏粗哪裏搓一下，搓均勻

14. 就可以拿刀開始切了，根據自己喜歡的大小切，不建議切太薄，容易倒

15. 蒸籠刷油，放入切好的饅頭生坯，蓋上蓋子醒半個小時，冷水上鍋蒸，上汽以後蒸10分鐘，燜3分鐘即可

16. 小清新一枚

小貼士

菠菜泥不要扔 加點麪粉雞蛋攤餅
不同麪粉吸水性不同 可以增減5克左右清水量