妥帖羣裏姐妹安利低筋麪粉可以做刀切,不信就試了試。
用料
菠菜汁 | 75g |
小蘇打 | 0·6g |
酵母 | 1.5g |
低筋粉 | 175g |
細砂糖 | 15g |
豬油 | 一小勺 |
刀切菠菜汁小饅頭,柔軟有嚼勁的做法
菠菜取葉洗淨,在熱水裏燙一下,冷水沖涼,丟進榨汁機裏微微加水榨汁即可。在這裏説明一下,因為我也是第一次做也不知需要多少可以方便打汁!多出來的菠菜汁我放冷凍了,只取75克放食用小蘇打攪勻。
麪粉加酵母攪勻倒入菠菜汁豬油一起攪成絮狀,用手揉成團,多揉一會兒,再搓成長條,一定要搓緊實,以免切出來有小氣孔,這樣蒸出來就非常漂亮啦!
切3cm為一小段,一共切了9段,其實也有邊角料我把她揉成圓形了!
我的切開是這樣子的,不是很標準,其實還是欠揉的😊😊😊
切好的小段,依次放入冷水鍋裏的蒸屜裏發酵,時刻關注發酵的情況!測試時用你的食指輕壓立即回彈説明已經發好了!
這時可以開大🔥蒸18分鐘,關火悶兩分鐘!揭開鍋蓋時,哇!色澤鮮綠的,可愛又可口鬆軟有嚼勁的小饅頭呈現在你的眼前!都不信是自己做出來的!
它一直挑釁我“來啊!捏我呀!”我忍不住就真的捏她了還咬了它😄。捏下去即刻回彈,這個過程超級治癒!