蔬菜版西班牙海鮮飯 paella alle verdure

paella西班牙燉飯，除最出名的海鮮飯外，還有雞肉、蔬菜等不同的口味。

簡單、美味、快手，食色生香，超級適合家宴。

西班牙海鮮飯口感有嚼勁，國人難免覺得米飯夾生，吃不慣，所以偶爾改良一下，用剩米飯直接來煮，少了夾生感，口感一樣棒棒噠！

用料  

蔬菜版西班牙海鮮飯 paella alle verdure的做法  

1. 洋葱切碎、西葫蘆切小丁、彩椒切小丁，蒜瓣拍碎。備用。
   

2. 起鍋，三湯匙橄欖油，煸香蒜瓣。加入洋葱、西紅柿炒軟，加入彩椒、西葫蘆、青島，略炒。

3. 加入米飯、藏紅花、paprika、高湯粉，炒勻。

4. 加入少量水，中火繼續炒，乾爽後出鍋，撒上歐芹碎即可。

小貼士

1. 平底不粘鍋，容積大比較好。

2. 如果是用生米做的話，炒米很重要，同時一次性加夠足量的水，中途不再加，同時儘量避免翻動。大火10分鐘後，轉小火8分鐘，即可。