隨性版paella西班牙海鮮飯

身為海的閨女 靠海吃海什麼的就不多説了 市場上溜一圈 選了幾樣食材 又不想闆闆樣樣做太多菜 來一鍋paella最適合不過了 一鍋海鮮飯我倆吃了兩頓..可以説是省時省力又省心了哈哈哈
（此食譜雖説是兩個人吃 但是吃了兩頓 所以就當四人份吧！根據自身情況酌情加減食材哈）

用料  

隨性版paella西班牙海鮮飯的做法  

1. 準備好材料 洗淨等待宰割 海鮮可以先快速焯一遍水至半熟

2. 開始之前先在小半碗白葡萄酒裏面加一小撮藏紅花 這樣到開始做飯的時候 正好可以泡開 不加藏紅花是出不來paella特有的金黃色喔～

3. 西紅柿和青椒切碎

4. chorizo 翻譯過來是西班牙辣香腸 取一整根切成小塊 這個chorizo有一種特殊的香氣 very加分 沒有的話我試過用臘腸代替 但總覺得少了點什麼（然而也可能是心理作用）

5. 洋葱切碎 chorizo切塊 大蒜隨便一切（就是這麼隨性）

6. 起鍋加橄欖油 然後倒入洋葱碎和蒜碎 炒出香味

7. 加入西紅柿繼續翻炒 直到西紅柿炒出汁

8. 加入chorizo 個人覺得chorizo一定要一開始加進去 這樣炒出的油脂會讓整鍋飯有一種不一樣的香氣

9. 加入米飯翻炒 是的 米飯生的直接加進去 傳統的paella米飯是夾生的 所以直接炒就可以 如果你吃不慣可以先把米飯燜到半生再炒哈

10. 倒入藏紅花white wine 一倒進去整鍋飯就變色啦～這裏要多炒一會兒 一直到白葡萄酒揮發的差不多即可

11. 倒入broth 有高湯的小夥伴可以直接加高湯 我是買的史雲生broth 加入蝦頭煮開後做成的湯 蝦頭一定不要扔啊～非常鮮美

12. 加入海鹽和黑胡椒碎調一下味 然後蓋上鍋蓋小火燜十五分鐘左右 不愛吃生米飯就多燜一會兒 但是一定要注意不要幹鍋

13. 加入各種焯過水的海鮮 要記得把殼類往米飯裏埋一下

14. 再蓋上鍋蓋燜五到十分鐘左右 然後開蓋加香菜和檸檬片 一鍋paella就做好啦～趕緊拍個照 然後開動～

小貼士

1.傳統paella裏面一般還會加雞肉 我這次沒放 有興趣的小夥伴們可以再放海鮮炒米飯的時候加上雞肉一起炒 也非常好吃喔～

la真的沒有什麼特定的配菜 喜歡什麼海鮮都可以加進去 通常都是加青口 但是我跟男票比較沒那麼喜歡青口 所以改成了扇貝

3.吃之前擠點檸檬汁 口味更豐富喔～