快手西班牙海鮮飯（Paella）

Paella是一道經典的西班牙美食。quarantine在家期間，不妨試試利用現有食材，自己在家做一做吧！

用料  

快手西班牙海鮮飯（Paella）的做法  

1. 準備食材。蝦提前解凍。

2. 先熬製高湯。鍋中加少許油，把蝦頭放入煸炒出蝦油（可以用鏟子按壓一下蝦頭），然後加入水熬製。

3. 熬製蝦高湯的同時，將蒜切末，洋葱切丁，鍋中倒入少許橄欖油炒制。洋葱炒軟後再加入切丁的番茄炒出水分（tips：加少許鹽更容易出水哦）然後加入彩椒丁和紅椒粉（paprika）一起翻炒。

4. 加入過濾的蝦高湯和藏紅花。根據個人口味加入適量鹽和黑胡椒。

5. 加入大米（大概是水的一半）煮15～20分鐘，期間注意攪拌，防止糊鍋。

6. 待大米吸收一定湯汁後，放入蝦，青口貝和青豆，然後蓋上鍋蓋，燜10分鐘。

7. 海鮮燜熟，湯汁也吸收乾淨後，就可以出鍋啦！有條件的朋友還可以加入檸檬和歐芹碎進行裝點哦！

小貼士

全程使用中小火炒制。
也可以在加高湯前，提前把米放入炒制～