西班牙海鮮飯Paella簡單做

Paella就是西班牙的海鮮飯
西班牙的國菜之一
正宗的paella米飯有點夾生
但國人大多不愛
所以不講究正宗
適合自己才是最好的😄
家常版paella
簡單做…

用料  

西班牙海鮮飯Paella簡單做的做法  

1. 藏紅花數十根 用開水泡開

2. 長粒米提前浸泡一小時，加入藏紅花及高湯，沒有高湯可以用一勺海南雞飯醬代替，水量比平常煮飯少一點。

3. 平底鍋下橄欖油、蒜蓉、洋葱爆香。

4. 先煎魚和魷魚，再煎蝦，磨適量海鹽。盛出待用。

5. 最後煎貝類和蟹，磨適量海鹽。盛出待用。

6. 煮好的米飯很香。將米飯倒入煎鍋海鮮的平底鍋，拌入鍋內的海鮮湯汁。（忘記拍照）

7. 擺上所有海鮮，蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘。擠上檸檬汁，再擺上幾片檸檬，撒一點歐芹。

8. 鍋太小，只能出鍋後再擺上蟹。

小貼士

1. 藏紅花是paella的靈魂，不可少。
2.海鮮根據自己喜好，一般一種魚類，如三文魚或鱈魚或犬牙魚；一種貝類，如蛤蜊或青口；一種蝦；其他魷魚圈、帶子、各種蟹等，可根據自家的喜好添加替換。也可加一些雞肉、西班牙香腸等。