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用料
西班牙海鮮炒飯 Paella的做法
預先處理食材:貝類提前蒸熟,留下湯汁備用;洋葱、紅椒、番茄、蒜頭切粒;魷魚清洗乾淨,切成圈
倒入橄欖油,將蝦煎至蝦身變紅,起鍋備用
倒入魷魚,炒熟(魷魚切成圈更好看哦!)
加入蒜粒、洋葱繼續翻炒
倒入番茄粒、紅椒粒
倒入紅椒粉
加入適量白葡萄酒,翻炒至酒氣揮發
倒入雞高湯和蒸貝類剩下的湯汁
加入一小嘬番紅花
倒入西班牙海鮮炒飯專用短米,切勿過分攪拌
用錫紙蓋住鍋,燜煮20分鐘
鋪上海鮮,把錫紙蓋回去稍微燜煮幾分鐘
熄火裝飾上檸檬,撒一把歐芹,即可出鍋
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