用料
| 薑黃 | |
| 洋葱 | |
| 花椒 | |
| 薑片 | |
| 郫縣豆瓣醬 | |
| 幹辣椒 | |
| 半個洋葱 | |
| 香菇蘑菇 | |
| 榨菜 | |
| 2個尖椒 | |
| 一個青椒 | |
| 土豆 | |
| 白色辣腐乳 | |
| 醬油 | |
| 料酒 | |
| 蒜瓣 | |
| 冰糖 | |
| 葱段 | |
| 白胡椒粉 | |
| 八角 | 可加可不加 |
| 香菜 | 可加可不加 |
純素新疆大盤雞的做法
洋葱花椒薑片郫縣豆瓣醬、幹辣椒炒香後，
放入半個洋葱和香菇蘑菇榨菜再炒香，
然後放入一個青椒和2個尖椒，和土豆，加些水和腐乳和料酒和醬油和薑黃和冰糖煮到土豆軟為止，
中間掀開鍋蓋一次加入葱段和蒜瓣，再次蓋住燉煮使土豆更入味，
掀開鍋最後調勻味道，按須加點白胡椒粉，攪拌一下，就好關火
香菜沒有加
