用料
| 麪粉 | |
| 鹽 | |
| 温水 |
麪粉加鹽用温水和麪，面不要太軟，和好後醒發10分鐘，這時候揉麪30秒，在醒發，10分鐘後再揉麪30秒，重複幾次後就可以了
在盤子底刷一層油，把面分成大小相同的橢圓形，每個麪餅上都要刷一層油，蓋上保鮮膜繼續醒發
醒發時間30分鐘，然後拿出麪餅，在面板上抹一層油，把麪餅從中間用刀切成2份，這時就可以抻面了，第一次做很成功
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新疆大盤雞麪條
麪條
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