大盤雞(新疆板)

主食用米飯或者麪條都可以。如吃白皮面，拉成寬拉條子，放到湯汁裏就可以吃了，方便易做好吃。吃麪就不用放粉條了。

用料  

大盤雞(新疆板)的做法  

1. 雞洗乾淨切塊，上鍋焯水，煮出浮沫，雞塊撈出備用

2. 這是焯過水的雞塊

3. 鍋裏放油加白糖(冰糖)，糖化好並起泡泡(變暗紅色)，將焯水雞塊放入翻炒上色。

4. 雞塊推到鍋邊，將葱姜，紅辣椒🌶放入爆香，翻炒幾下。

5. 加入郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，翻炒上色。

6. 加入開水，肉鳴燉煮1小時(土雞燉煮2小時)。如果用壓力鍋燉煮(肉雞10分鐘，士雞15分鐘)

7. 準備土豆，洋葱，青椒備用

8. 肉塊燉好後放入土豆，粉條(涼水泡的粉條，如果是熱水泡的粉條就後放)。再加入適量的鹽，雞精。

9. 加入洋葱，青椒煮3分鐘。

10. 翻炒幾下準備出鍋

11. 裝盤開吃了