台灣三杯雞

一杯黑芝麻油，一杯醬油膏，一杯米酒的組合雞。

用料  

台灣三杯雞的做法  

1. 準備好調料，薑切片，大蒜拍扁，雞肉焯水（涼水下鍋）

2. 黑芝麻油燒熱中火乾煸至薑片周邊金黃色即可

3. 下鍋雞肉和蒜翻炒

4. 下鍋翻炒出香味加少許白糖上色，再加入兩勺醬油膏繼續翻炒，再放入少量鹽調味（因為本人不喜歡吃甜，稍微調個味道）。

5. 加入適量米酒至剛剛好沒過雞肉，然後蓋蓋中小火收汁出鍋即可。

小貼士

做的過程中可邊做邊嘗，根據個人口味增減調味品，很簡單，大家上手就會了。