無添加水、鹽、油，黃酒主打，去掉了台灣三杯雞裏的油，雞油已經完全代替了
用料
| 大蒜 | 3個 |
| 冰糖 | 約100克 |
| 九層塔 | 1小把 |
| 姜 | 10片 |
| 生抽 | 若干勺 |
| 清遠雞180以上 | 1只 |
| 幹辣椒 | 2個 |
紅燒雞～少油台灣三杯雞版的做法
雞肉不過水，切好與姜直接放入鍋裏
![紅燒雞～少油台灣三杯雞版的做法步驟圖 第2張]( "紅燒雞～少油台灣三杯雞版的做法步驟圖 第2張")
煸炒出雞油盛出，以後炒菜用
![紅燒雞～少油台灣三杯雞版的做法步驟圖 第3張]( "紅燒雞～少油台灣三杯雞版的做法步驟圖 第3張")
倒入黃酒、冰糖、生抽
![紅燒雞～少油台灣三杯雞版的做法步驟圖 第4張]( "紅燒雞～少油台灣三杯雞版的做法步驟圖 第4張")
移入砂鍋，放入蒜瓣
![紅燒雞～少油台灣三杯雞版的做法步驟圖 第5張]( "紅燒雞～少油台灣三杯雞版的做法步驟圖 第5張")
中火燒二十分鐘，放九層塔
![紅燒雞～少油台灣三杯雞版的做法步驟圖 第6張]( "紅燒雞～少油台灣三杯雞版的做法步驟圖 第6張")
5分鐘九層塔融入變色後，大功告成
![紅燒雞～少油台灣三杯雞版的做法步驟圖 第7張]( "紅燒雞～少油台灣三杯雞版的做法步驟圖 第7張")
小貼士
中小火煸出雞油，雞肉稍微焦黃，使得整個過程雞肉不散，蒜頭後放，怕軟爛影響顏值和口感
紅燒雞～少油台灣三杯雞版
家常菜
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