新疆特色大盤土雞

今天烏魯木齊又開始下大雪了，比起沿海城市的初春，我們這裏還在冬天的尾巴上徘徊留戀。難得今天休息不出門，準備做一個大盤土雞，消化一下冰箱的庫存😄

用料  

新疆特色大盤土雞的做法  

1. 土雞化開，切塊。我這是之前直接切好凍冰箱裏的，所以直接化開就好。
   

2. 土豆切好泡水，準備好其他佐料
   

3. 熱鍋涼油，下佐料爆炒出香味，這裏只放了一半的蒜，還有一半蒜切末，最後起鍋放入
   

4. 加入豆瓣醬，炒香

5. 下入雞塊，翻炒

6. 加一小勺味極鮮調味，上色
   
   

7. 加水，莫過土雞。因為土雞肉質較緊，多燜煮一會味道更好，所以多加一些水，燜煮大概半小時
   

8. 鍋開後，需要嘗一下湯的味道，如果淡了稍微加點鹽，不要太重，因為湯燜煮過程中會越來越少，味道也會更濃郁！

9. 湯汁燒掉三分之一之後，加入土豆塊，翻炒兩下，蓋上蓋子繼續燜煮。
   

10. 出鍋前加入青辣椒，蒜末，翻炒一分鐘，出青椒和蒜味即可出鍋。

小貼士

1. 我家不吃雞精，而是選擇用香菇粉，用料理機打碎成末代替味精，吃上更健康！
2.出鍋前放入青椒和蒜末，增加味道的層次感，吃起來更香.