鮑魚基圍蝦

團年的菜品必需紅紅火火，預示着好兆頭，紅紅的蝦顏色特別適合，因此今年團年飯就考慮了這道菜，祝大家虎年紅紅火火、吉祥如意！

用料  

鮑魚基圍蝦的做法  

1. 基圍蝦洗淨、去蝦線，水開後放薑片、蝦，淋少許料酒，水再開後煮3分鐘撈出，涼開水沖洗，瀝乾，剪去頭尾，剝好，擺放於盤中。

2. 鮑魚洗淨，水開後放入鮑魚，淋少許料酒，煮5、6分鐘，撈出瀝乾水分，放於蝦中間

3. 兩勺味極鮮醬油、一勺蒸魚豉油、一勺蠔油、少許白胡椒粉調勻，加入清水少許，加薑片、小葱、香菜、葱白熬煮，熬好後撈出固體，醬汁淋在鮑魚、蝦上

4. 紅椒、葱白、葱綠切細絲，灑在鮑魚上，澆熱油少許，大功告成