穀雨

轉自《大家中醫》。
健脾祛濕的食物，可以常吃薏苡仁、麥芽、山藥、茯苓、白朮、白扁豆、蓮子、陳皮等等。
搭配春季當令的食材，推薦一茶一粥一湯，疫情宅家期間，可以生髮陽氣、顧護脾胃。

用料  

穀雨的做法  

1. 【材料】
   炒麥芽9克，黨蔘3克，白朮2克。
   【做法】
   1、先將麥芽洗淨，放入鍋中，加水300ml，用大火煮沸後，改用文火煮5分鐘。
   2、再下切好的黨蔘、白朮片，煮沸20分鐘，待涼後過濾取汁飲用。

2. 【材料】
   豆漿500ml、薏米30克、糯米20克、山藥60克、百合50克、蓮子50克、玫瑰花6克、枸杞3克、冰糖適量。
   【做法】
   1、糯米、薏米、蓮子浸泡2小時，山藥蒸熟後壓碎成泥。
   2、糯米、薏米、蓮子熬煮1小時後，倒入豆漿、山藥泥、百合一同熬煮30分鐘。
   3、最後10分鐘加入枸杞，玫瑰、冰糖。

3. 【材料】
   牛肉200克，土豆1顆，番茄1顆，洋葱半顆，芹菜2根。
   【做法】
   1、牛肉洗淨切丁，焯水，燉煮2小時左右。
   2、土豆、洋葱、番茄去皮，與芹菜一同切成丁。
   3、鍋中倒油，放入洋葱炒至金黃，加入番茄炒至出湯，加入土豆、芹菜炒熟。
   4、倒入熬好的牛肉湯，大火燒開後轉小火燜煮40分鐘。
   5、加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻。

4. 【材料】
   香椿1把，豆腐1塊，鹽、香油適量
   【做法】
   1、香椿放入開水焯燙至變綠撈出。
   2、豆腐切丁，開水汆燙片刻瀝乾水分。
   3、香椿切碎，加鹽、香油適量，與豆腐同拌。