用料
| 藕 | 2節 |
| 鹽 | 適量 |
| 蛋黃 | 2-3個 |
| 紅薯澱粉 | 30-50克左右 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 小葱 | 適量 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 蒜沫 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
乾煸藕條（無論是當零食還是餐桌飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜都是極好的的做法
蓮藕去皮切成筷子粗細的長條，加鹽在次洗淨，瀝乾水分
![乾煸藕條（無論是當零食還是餐桌下飯菜都是極好的的做法步驟圖 第2張]( "乾煸藕條（無論是當零食還是餐桌下飯菜都是極好的的做法步驟圖 第2張")
瀝乾水分加入蛋黃，白芝麻紅薯澱粉抓勻（喜歡柔軟點就加大概30克左右澱粉，想吃酥脆一點就加60以上的紅薯澱粉）抓均勻藕條上掛漿
![乾煸藕條（無論是當零食還是餐桌下飯菜都是極好的的做法步驟圖 第3張]( "乾煸藕條（無論是當零食還是餐桌下飯菜都是極好的的做法步驟圖 第3張")
油燒至冒泡，大概180度左右下藕條炸定型起鍋，之後復炸一遍更酥脆
![乾煸藕條（無論是當零食還是餐桌下飯菜都是極好的的做法步驟圖 第4張]( "乾煸藕條（無論是當零食還是餐桌下飯菜都是極好的的做法步驟圖 第4張")
鍋裏放適量油，下姜蒜，幹辣椒，花椒爆香，放炸好的藕條，鹽，小葱翻炒均勻即可
![乾煸藕條（無論是當零食還是餐桌下飯菜都是極好的的做法步驟圖 第5張]( "乾煸藕條（無論是當零食還是餐桌下飯菜都是極好的的做法步驟圖 第5張")
