蒸螃蟹到底是冷水下鍋還是熱水下鍋？

又到了吃大螃蟹的時候了！冷水下鍋蒸螃蟹不流黃不斷腿，肉質鮮美！

用料  

蒸螃蟹到底是冷水下鍋還是熱水下鍋？的做法  

1. 冷水放入料酒、葱段、生薑，去腥提鮮。

2. 螃蟹洗淨，四腳朝天，防止蟹黃、蟹汁流失。

3. 螃蟹上鍋大火蒸8分鐘，轉小火蒸15分鐘。

4. 調製醬汁：薑末、葱花、醬油、香醋、白糖，熱油激發香味。

5. 好多膏噢！！

小貼士

螃蟹按照大小調節蒸的時間。我們的螃蟹個頭大，要蒸久一點。